【煙花女義大利麵】
之前寫過這道麺，我覺得是值得大大推廣的義大利麵，因為實在非常簡單好做，能快速上桌，而且材料大多耐放不怕壞。
其實如果家中平常會開火，偶爾也會做西式料理的話，我誠心推薦廚房隨時備著橄欖、酸豆、鯷魚和乾番茄（可以自己烘烤後冷凍或油漬保存）。這幾種食材都有「鮮味」（Umami），只要一點點就能增添許多風味和味道的層次，好用極了。
【煙花女義大利麵】
日式餐桌也是會上西餐的！
這是一道只靠廚房常備品就能完成的義大利麵，而且可以在很短的時間內上桌，相當適合懶人和大忙人。
材料很簡單，只需要義大利麵、蒜、辣椒、番茄、黑橄欖、酸豆、鯷魚和塩。
先燒煮麺水，快滾的時候再加塩。趁煮水的時間備料，番茄切小塊（我因為沒有番茄，所以用自己烘的油漬乾番茄代替），橄欖略切，蒜及辣椒切片。
麵放下去煮後，算一下時間，開始熱平底鍋。鍋熱後淋入橄欖油，將大蒜和辣椒放進去爆香，待香氣出來後，再加入鯷魚，讓它在油中慢慢融化。最後再倒入番茄、橄欖和酸豆拌炒，所有材料會漸漸融合成醬汁。
這時麵條應該也差不多了，撈起倒入鍋中，並添兩大匙煮麺水進去，迅速拌炒一下，所有麺條都沾上醬汁即可裝盤。
最後也可以另撒一點帕梅善起司或巴西里，沒有的話省略無妨。這道麵最不能省略的是酸豆、橄欖、鯷魚和蒜，只要有這些，味道就不會太差囉！
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